メーカー＆ブランド紹介

Thanks Souce (Star Bread) メーカー Gottfried Wicklein GmbH & Co. KG ゴットフリート・ウィックリン（ヴィックライン） https://www.wicklein.de/

Hauptmarkt 790403, N?・rnberg, Deutschland ドイツ連邦共和国バイエルン州ニュルンベルク、ハウプトマルクト 1615年設立 Gründer: Herr. Joachim Häckel 創業者：ヨアヒム・ヘッケル氏

Company Profile 　ウィックリン（ヴィックライン）は、悠久の歴史を持つドイツで最も古いレープクーヘン・ベーカリーです。 その歴史は、1615年まで遡ることができます。 バイエルン州北部の都市ニュルンベルクのジンジャーブレッドのマイスター「ヨアヒム・ヘッケル氏」から始まったと伝えらます。 その後、息子ハンスがベーカリー工場の所有者である未亡人のバーバラ・ヌスベルガー氏（Barbara Nußberger）と結婚。 事業を引き継ぎます。 その後19世紀後半、子孫の娘がゴットフリート・ウィックリン社に嫁ぎ、経営は統合、現在に至ります。 400年以上の歴史を誇るウィックリンのジンジャーブレッドは、今もなお『ニュールンベルガーのレープクーヘン』と受け継がれ、伝統的な職人技の傑作として楽しさと伝統に満ちた、レープクーヘンや様々な焼き菓子を作り続けています。 『レープクーヘン (独語：Lebkuchen)』 | Thanks Souce pixabay.com 　英語では、ジンジャーブレッドと呼ばれ、紀元前350年頃には、スパイス入りのパンとして既にあったと伝えられています。 現在の形になったのは、フランスにほど近いベルギー南部ディナンで発明。 その後14世紀終わりにドイツのアーヘンに渡り、巡礼の食事として取り入れられ大量生産が始まった古い歴史があります。 また、ドイツの各地域によって異なる名前で呼ばれ、品質については法律まで定められてるそうです。 一般的に広まったのは、ヤーコプとヴィルヘルムのグリム童話集(1812)の『ヘンゼルとグレーテル』に登場するお菓子の家「ヘクセンハウス」が、ジンジャーブレッドで作られていた事で有名になりました。 資料：  wicklein.de :  germandelistore.com :   gingerbread-world.com :  nuernberginfos.de : bayern.ca