2021/10/31 Posted by 舶来品セレクション
Philong Delicious Crispy Fish Skin Original 3.52oz
クリスピーフィッシュスキン プレーン（原味酥脆魚皮）100g
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バサというお魚を知っていますか？
最近スーパーでも見かける白身魚で、『パンガシウス（バサ）』として売られフライやムニエルに使います。 お弁当のおかず・お惣菜の魚のフライなんかもそれかも？
スケソウダラの価格高騰により、置き換わりつつある魚なのですが、実はこのバサ。ナマズの仲間で、ベトナムを流れるメコン川やタイのチャオプラヤ川流域が原産の淡水魚として知られています。
パンガシウス | Thanks Souce By wiki
このお菓子の品名は、“現味酥脆魚皮”。
炸魚皮ともいわれこの
バサの皮を使ったお菓子。
『炸（ジャー）』＝油で揚げるを意味し、中華料理では、おつまみやおやつとして定番の品です。日本名だと、魚の皮を油で揚げる『魚皮唐揚げ』でしょうか？！
購入場所は、上野アメ横。上野駅近く
中国・韓国・タイ・ベトナム・インドネシアなどアジア（中華）食材専門『亜洲食品』さんです。
 ベトナム |
| 購入店： アメ横 亜洲食品 １５０円位 |
| 原材料：魚の皮（バサ）、小麦粉、パーム油、コショウ、塩、調味料（アミノ酸） |
輸入者：友盛貿易 株式会社（神奈川県横浜市）
https://www.eyusei.com/
Creatifed HACCP, ISO 22000 and HALAL |
栄養成分表 Nutrition Facｔｓ
100g表記を10gで計算 |
| カロリー |
６７Kcal |
一食25ｇ
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| 脂質
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５．８ｇ 7.4%
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| コレステロール |
７．０ｍｇ 2.3% |
ナトリウム
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１０．１ｍｇ 4.4%
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| 炭水化物
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０．７ｇ 0.2%
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| タンパク質 |
３．１ｇ |
鉄分 |
０．０４ｍｇ |
| カルシウム |
３．０ｍｇ 0.2% |
カリウム |
０．２５ｍｇ |
フィッシュ・スキン。魚の皮！！
みためは、まさに魚の皮！
1mから2mにも体長が育つ魚なので、チップスは、かなり長め。
中指よりもながいです。
香辛料は、弱め。
薄くスライスされた魚の皮に衣が、しっかりとまとわってサックサク。天ぷらのような食感です。
程よい塩加減で、しっかり魚の味わいがします。そして生臭さも・・・
もうちょっと香辛料を効かせてもよいかもしれません。
追いコショウがあるとベスト。より美味しくなります。
また、結構オイリーなので、味が単調になりがちで、ディップが欲しいところ。
サワークリームやレモン。和食風だとポン酢があう。
また不思議とマヨネーズとの相性がバッチリ！
サッパリ感が合わさり、生臭も消えて相性が良かったです。
原味酥娶脆蝦髭 えび頭スナック
東南アジアのお菓子って、ちょっと変わったお菓子がありますよね。
姉妹品に、エビの頭のお菓子もありますよ！
ちなみに、唐辛子が入った『スパイシー』やピータンを使った『エッグヨーク』もあります魚の皮の菓子クリスピーフィッシュスキン プレーンのご紹介でした。
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