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おこげが美味しい!スイスの郷土料理「ロスティ」

チーズと良く合うイモ好きには堪らないハッシュポテトです。
2016/01/11作成
Posted by 舶来品セレクション
食品
スイスデリス
Swiss Delice
ブランド
Swiss Delice Rosti 17.6oz
スイスデリス ロスティ 500g
スイス
購入先 酒のやまや 429円
カルディコーヒーファーム 480円



 昨年11月にカルディで新発売になったスイスのスイーツメーカー「スイスデリス」の食品・ハッシュドポテトです。発売とほぼ同時にTBS「王様のブランチ」で紹介されたこともあって、カルディでは、12月中旬ですっかり売切れてしまいましたが、【酒のやまや】にて見つけてきましたので、早速レビューしてみたいと思います。

 ちなみに、酒のやまやでは、ほとんどの種類のスイスデリスのビスケット菓子が、置いてあります。


SWSS DELICE takes qourmets on a culinary tour of Switzerland. With the original Swiss Rosti you can take a piece of Switzerland home with you.

スイスの名物料理『ロスティ』
ロスティは、ジャガイモの細切りを表面がカリカリになるまで焼いたもので、スイスの伝統的な料理です。 朝食のほか、料理の付け合せ、おつまみ、おやつなど様々なシーンでご活躍頂けます。こんがりと焼いて、じゃがいもの香ばしい風味をお楽しみください。

内容量 500g
輸入代理店:M-INDUSTRY Japan 株式会社(東京都港区)
http://www.mindustry.co.jp/
Ingredients: Potatoes 93%, Rapeseed Oil, Cookin Salt, Vegetable Stock(Potato Starch, Cooking Salt), Yeast Extract, Dextrose, Spices, SUnflower Oil, Onion Extract), Antioxidant: Ascorbic Acid, Concentrated Lemon Juice.
Store at room temperature.

原材料:ジャガイモ 93%、菜種油、クッキンソルト、いろいろな野菜(馬鈴薯澱粉、塩)、酵母エキス、ブドウ糖、スパイス、ひまわり油、オニオンエキス)、酸化防止剤:アスコルビン酸、濃縮レモンジュース。

Lot 0001376713 賞味期限. 2017/06/03 購入日 2015/11 よりおよそ7ヶ月
栄養成分 100g
カロリー 122Kcal
1食100g相当
脂肪 4.9g
総炭水化物 17g
ナトリウム 400mg
塩分 1.02g
タンパク質 1.5g



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調理法(調理時間 12~15分)
1、フライパンに油を少量入れて熱し、ロスティを投入します。
(テフロン加工のフライパンの場合は、油は不要です。)
フライ返し等で、フライパンに軽く押し付けるように均等に広げ、キツネ色に焼き色が突くまで中火で7~8分じっくり焼きます。

2、お皿や蓋を利用して、ロスティを裏返し、反対側も中火で焼きます。こんがりと焼き色がついたら完成です。

●形を気にせず、焼くだけでも美味しくお召し上がり頂けます。
●裏返す際は、火傷にご注意ください。



薄くスライスしたジャガイモを固めて味付けしたスイス連邦の名物料理『ロスティ』。長期保存可能なレトルトパウチ食品です。

また保存を高めるために、水溶性のビタミン:アスコルビン酸と濃縮レモンジュースが使用されてます。(ほとんど酸味は感じられません)

ちょっとだけ生で食べてみると、多少調理してあるのか?十分に火が通ってそのままでも食べられますが、流石にちょっと芋くさい香りが強く、あまり美味しくはありませんでした。


結構、フライパンに焦げ付くのでオリーブオイルを伸ばして焼きます。パンに投入後は、固まったポテトをヘラなどで押しつぶしながら広げて焼きましょう。


小さく分けて焼くと、コツがつかめます。

綺麗に丸く焼くのには結構コツが入り、丁寧にしっかりと押さえつけて、ポテトを伸ばさないと、フライパンを返すときに、焼け焦げた所が剥がれず、バラバラに崩れてしまって、上手に丸く作ることは出来ません。

小さいフライパンで何回焼いてコツをつかむか、数回焼いて徐々に固めていくとそれなりにうまく出来ます。まぁ崩れても味は変わらないので、形を気にせず何回か交互に両面を焼くと、ハッシュポテトの様に固まってくれて美味しくできました。


スイスデリス ロスティ 「Swiss Delice Rosti」


ホクホクのジャガイモ!
塩気のあるしっかりした味の付いたポテト。
表面は、カリカリ!中はシットリ!焼け焦げたジャガイモの香りがとても食欲をそそらせます。すでに油を使用してるので結構油ギッシュなのがちょっとネックか?!

今回は、ポテトグラタンにも挑戦。


チーズとベーコン、それにちょっと野菜不足なので玉ねぎをタップリ乗せて、ポテトグラタンへと変化させてみました。


焼き時間は、一度暖めてありますので短めでOK。およそ5分程度グリルで焼き上げます。


スイスデリスのロスティで、ポテトグラタン。


さらに焼くことで(三度焼き)香りが良くなり、とろりと溶けたチーズ、ベーコンの旨み、そしてさっぱりの玉ねぎが合わさり、ホクホクのジャガイモとマッチしてこれまたおいしいです。ただ流石にかなり脂っこいので、ほどほどが大切かも?!サラダは必須でしょう!


付け合せは、そのままでも十分に美味しいですが、やはりトマトが良く合います。
トマトの酸味を芋の甘さで抑えてくれて、単調だった味わいにもう一つ味覚を与えてくれて飽きの来ない美味しさに仕上がりました。(トマトケチャップで十分に美味しくなります)

スイスのソウルフード「Swiss Delice Rosti」のレビューでした。




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Swiss Delice / La Montgolfiere


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