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カカオ９９％！スイスのチョコレート「トイスチャー」

チョコレート
トイスチャー Teuscher メーカーHP	Teuscher 99% Extra Dark Chocolate Bar 1.75oz トイスチャー ９９％エクストラダーク チョコレートバー 50g
国	スイス
購入先	高島屋 新宿高島屋タイムズスクエア ８６４円税込

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今年もバレンタインの季節がやってきました。今回の高島屋は遂にベルバラとのコラボ！と言うことで早速、新宿へ行ってきました。


2017 Amour du Chocolat! アムールデュショコラ「ベルサイユのばら」

今年は、昨年の「ガラスの仮面」に続き、遂に少女漫画の不朽の名作「ベルバラ」とのコラボ！ 左のカタログは原作にはない、池田理代子先生書き下ろしの読み切り限定漫画も載っていますよ。必見です。


表のショーウィンドウに飾られたチョコレート。


新宿・高島屋 ２階JR口の入口に展示された、文化服装学院の協力で忠実に再現された主人公「オスカル・フランソワ・ド・ジャルジェのドレス」。


　幾つかチョコを買ってきたのですが、今回のレビューは、昨年購入したシャンパン トリュフのスイス「トイスチャー」のチョコバーをご紹介です。何とコレカカオ９９％のチョコなんですよ！

創業者アドルフ・トイスチャーが芸術ともいえる贅沢なチョコレートづくりを目指したのは今kら約８０年前。世界各地から素材を集め、長年にわたる試行錯誤を重ね、他には類を見ないチョコレートが誕生しました。そのおいしさの秘密は、素材はもちろん、熟練した職人が一粒一粒を芸術と考えて創作してゆくこだわりにあります。さらにその繊細な味を守るために、チューリッヒの工場で作られたチョコレートをチルドで空輸しています。

内容量 ５０ｇ

輸入者：株式会社 高島屋(東京都中央区日本橋)

Zutaten: Kakao, Kakaobutter(total 99%), Sojafrei, 1% Fructose(Fruchtzucker). 原材料：カカオ、ココアバター（合計99％）、大豆フリーの１％フルクトース（果糖）。

ドイツ語で記載された原材料。

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made in Switzerland スイス製造。



バーの長さは、15cm * 4cm前後。


トイスチャー ９９％ エクストラダーク チョコレートバー


黒に近い茶褐色の色合い。バーには、小文字で「teuscher」の文字が１文字ずつ打刻され、１個づつ切り分けて食べられるタブレットタイプ。８回楽しめます。

１辺は2cm弱。

味わいは、滑らかな舌触りが心地よく、僅かな甘みを感じるスマートな苦さ。
バーは、結構固め。非常にキメが細かく、断面も結晶の様に艶やかに見えます。
それ故に、じっくりと時間がかかる溶け具合で、しっかりとしたカカオの苦みが感じられ、後には極々僅かに甘みが残るワインボトルの底に残る沈殿物 "澱" の様な苦さがありました。

お勧めは、口の中に入れても慌てずに噛まないで、ゆっくりと転がすように舌の上で溶かして食べるのが◎
苦みが唾液で調和されて、きめ細かいカカオバターの風味が、鼻腔に抜けてフワッと広がります。


　明治 チョコレート効果 CACAO 95％との比較。

どちらもかなり苦いのですが、チョコレート効果(95%）の方が、後味にエグミの様な渋みがあってインパクトのある苦さ。一方トイスチャーは、全くエグミがなくスマートな苦さのビターチョコレート。


バンコクの『セントラル・エンバシー』レベル３にあるトイスチャー。

　購入方法ですが、日本での取り扱いは「高島屋」のみで行われていて、更に残念な事に期間限定販売なのが悔やまれます。レアすぎます。海外では、トイスチャーの支店があるので、よく旅行を行かれる方は、そちらの方が入手が楽そうです。スイスのチョコメーカー「トイスチャー カカオ９９％ チョコレート」のレビューでした。

ViVANI オーガニック エキストラダークチョコレート 99% 80g 価格：702円（税込、送料別) (2017/2/12時点)

Teuscher Chocolates of Switzerland

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