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本場ケベックの大自然が生み出す貴重な天然甘味料「メープルシロップ」。最後に収穫された最も濃厚で黒い「Very Dark」!力強い味わいですよ。

2018/04/16 Posted by 舶来品セレクション

Decacer Maple Syrup CANADA Grade A, Very Dark with a strong taste 8.5fl.oz
デカセール メープルシロップ カナダ・グレードA ベリーダーク 250ml/330g



 最強とも言われるベリーダーク(ストロングテイスト)のメイプルを買ってきてしまいました。 購入先は、本場カナダのメイプルでも安く買えてたくさん種類のある「カルディコーヒーファーム」から。

メイプルシロップの原材料は、2~4月の春先に‘ 楓(サトウカエデ) ’から樹液を採取するのですが、このベリーダークは、シーズンの最後に採取された樹液を煮詰めて作られた、メイプル独特の風味がもっとも楽しめる“一番濃いメイプルシロップ”です。

左は、「アンバー(旧:ライト&ミディアム)」、右は、今回レビューする「ベリーダーク(旧:ダーク)」。いずれもグレードAの上物。

ちなみに公式HPによると、全てのグレードは「Canada Grade A」に属していて、それ以下の物は加工品に回されるので、シロップでは流通しないそうです。


NEW Maple Syrup Four Grades.


Thanks Souce by maplefromcanada.jp.

ケベック・メープル製品生産者協会「カナダ産メープルシロップの品質基準とグレード」

カナダ
購入場所 購入場所: カルディコーヒーファーム
880円
内容量 250ml
輸入者 :株式会社 オーバーシーズ
原材料:メープルシロップ(100%)



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ちょこんと飛び出た可愛い取っ手

キャップは、プラ仕様。 溢れにくいものの、ちょっと心もとない作り。


デカセール メープルシロップ ベリーダーク(ストロングテイスト)
メイプル独特の風味が楽しめる、もっとも濃いメイプルシロップ。

 ちなみに、著講談社のお料理BOOK:浅場康司著書『チャヤのからだにやさしいスイーツ』によると“アンバーは脂肪分はゼロで最もカロリーが少なく、カルシウムなどのミネラルを豊富に含む上、独特の香りにはストレス解消効果もあるとされている”そうです。



 一般的な明るいメイプルではなく、風味こそ違うものの、醤油のような黒くダークな色合い。
シロップ自体は、ややトロミがあるサラサラとした一般的な液体で、香ばしさが漂う強い芳香です。



パンケーキと一緒に!より濃厚な味わいに・・・

 味わいは、絶妙な深さのある膨よかな風味で、非常に力強く広がり、甘いながらもコクとキレのある味わい。 どちらかと言うと、カラメルに近いかもしれません。それでいて変な癖がないので、甘味&風味をより求めるには良いかもしれません。これを一度味わうと、人工的に風味を付けた“メイプルもどき”には、もう戻れませんよ!

より顕著なサトウカエデの風味を楽しみたい人には是非!カルディのデカセール メイプルシロップ ベリーダークのレビューでした。

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