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フランス人もフォアグラと間違えた「鱈の缶詰」

缶詰
コロンビア Kolumbija LTD メーカー	Libava, Natur?las Mencu aknas 6.34oz ケイエム ラトビア産 コッドレバー タラ肝の缶詰 180g
国	ラトビア
購入先	北千住マルイ 信濃屋 399円（税抜き)

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　鱈(タラ)と言えば白子や肝など、冬鍋の定番の逸品ですが、ちょっと珍しいタラ肝の缶詰をリカーショップで見つけてきました。購入場所は、東京北千住マルイにある世界のリカー・ワイン・フード「Shinanoya」さんより。

「タラ肝の缶詰」と米原万里先生「旅行者の朝食」

　ちなみにこの『タラ肝の缶詰』は、米原万里先生執筆『旅行者の朝食(文春文庫)』42P～45P で、旧ソ連：ゴルバチョフ政権末期の物不足の最中で、スーパーマーケット缶詰売り場にて、強烈にまずかった「昆布のトマト煮」の缶詰と一緒に登場する描写あり、フランスかぶれの友人に白ワインを添えて出し、フォアグラと勘違いして美味しく食べてくれて、以後フランスのお客さんに、ご馳走していたエピソードがあります。

内容量 180 g（水分含む)

Sastāvs: mencu aknas, sāls, garšvielas. Mencu aknas ne mazāk par 95g. 原材料：タラ肝、塩、スパイス。(タラの肝臓固形は、95g。)

栄養成分　100g当たり
カロリー	６１０Kcal: 2510Kj	タンパク質	４ｇ
脂肪	６６ｇ	-	-

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　クリアな液体に浸された鱈肝の缶詰。 ４～５個前後のブロックで、大きいものは　12～13cmの塊があり。 臭み消しかローリエの葉が一枚入っていました。


使われる 「水？」や「オイルの種類？」や「スパイス」は、記載が無いので全くもって不明。お国柄か原材料名は、大雑把すぎます。スパイスとはローリエの事かもしれません。 また、味的に、キャノーラみたいにも感じられますが、日本語表記には "水煮" となっており、油が浮いているので、染み出た肝油なのかもしれません・・・


ラトビア産 コッドレバー タラの肝


日本のマダラとは似ていますが、バルト海や北海、北極海にかけて捕れる「タイセイヨウダラ」を使った「鱈肝の缶詰」。ポルトガルでは「バカリャウ」として有名なヨーロッパで親しまれる大衆食材です。


非常にネットリとした舌の上でとろけるような食感。
味付けは、いい感じの塩加減で、濃厚な旨味とコクが合わさり、脂っこさが癖になりそう。魚臭さは、若干あるものの気にはなりません。 少しレバーに似てる感じでしょうか。 ケモノ臭いフォアグラと比べると、とてもあっさりしていると思います。確かに、フランス人が間違えて美味いと言って食べてしまう味かと。


おつまみ風に、青葉と自家製七味唐辛子を添えて！

非常にネットリとした舌の上でとろけるような食感。
味付けは、いい感じの塩加減で、濃厚な旨味とコクが合わさり、脂っこさが癖になりそう。魚臭さは、若干あるものの気にはなりません。 少しレバーに似てる感じでしょうか。 ケモノ臭いフォアグラと比べると、とてもあっさりしていると思います。確かに、フランス人が間違えて美味いと言って食べてしまう味かと。

クリーミーなのがいいですね、サラダやサンドイッチ、白ワインを添えてフランスパンにたっぷり塗ってもＯＫ！

　お値段もお手頃で、ロシア産のものはよく出回っていますので、ちょっとしたオツマミなどにもオススメですよ！ フランス人も騙された！フォアグラ缶詰の半値以下で買える「タラ肝の缶詰」のレビューでした。

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