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クリスマスシーンを華やかに彩る「シュトーレン」Bratapfel(ブラートアプフェル)焼きリンゴとサルタナレーズンがたっぷり。パウダースノーのようなシュガーパウダーに甘酸っぱいドライフルーツの風味は、瞑想的なホワイトクリスマスをイメージ!!

2017/12/10 Posted by 舶来品セレクション

Konditorei Oebel, Bratapfel-Stollen (German baked apple stollen) 7oz
コンディトライ オーベル ブラートアプフェル シュトーレン 200



遂に12月に入り今年も後一ヶ月! クリスマスシーンを華やかに彩る「シュトーレン」が、輸入食品店を中心にいよいよ出回りました。 ケーキやチキンも美味しいですが、クリスマスパーティーの主役の食べ物の一つと言って良いかもしれません。


シュトレン(Stollen)は、本場ドイツやオランダのクリスマスに欠かせないブロートで、その起源は、14世紀の1329年ナウムブルク (ザーレ)で、司教からベーカーリーギルドに与えられた特別な特権として普及したと伝えられるそうです。


Merry Christmas カルディで貰ったクリスマス商品のチラシ。

 今回の購入場所は、シュトーレンの種類が豊富なカルディコーヒーファームでのチョイス。 ゴージャスなゴールデンボックスもありましたが、流石にでか過ぎなので、お手頃なミニタイプを購入。
ちなみに、今年2017 年は、昔からある「オリジナルのマジパン入り」、「クランベリー&オレンジ」、ラム酒を使った「ミニラム」、そして今回のリンゴの「ミニアップル シュトーレン」が、店頭&オンラインでラインナップしてました。


クリスマス気分を盛り上げるコーヒー&ティータイムはいかが?

1,イタリア・クリスマスの伝統菓子コルシーニ「パネトーネ」と「ノエル」、2, カルディオリジナル「フルーツクグロフ」と「ジャンナッツクリスマスブレンドティー」、そして 3,「グリューワイン」と「シュトーレン」。

ドイツ
購入場所 カルディコーヒーファーム 538円 (2017/12)
内容量 200g 2食相当
Zutaten: Weizenmehl, Sultaninen 21%, pflanzliche Fette(Palm, Raps), Zucker, Traubenzucker, Mandeln 6%, Apfel Zubereitung 4.5% (Zucker, Glukosesirup, Getrocknete Äpfel, Verdickungsmittel: Natriumalginat, Pektine; Säureregulator: Citronensäure, Calcium Citrate; Natürliches Aroma, Frucht-/Pflanzenkonzentrate (Saflor konzentrat)), Hefe, Invertzuckersirup, Feuchthaltemittel: Sorbit; Haselnüsse 1%, Natürliches Aroma, Salz, Emulgator: Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Guarkernmehl; Vollmilchpulver, Volleipulver.

高貴なマジパン入りのシュトーレン。
原材料:小麦粉、サルタナレーズン 21%、植物性脂肪(パーム、菜種)、砂糖、デキストロース、アーモンド 6%、リンゴ 4.5%(砂糖、グルコースシロップ、乾燥リンゴ、増粘剤:アルギン酸ナトリウム、ペクチン; 酸性調整剤:クエン酸、クエン酸カルシウム; 天然アロマ、果物/野菜濃縮物(ベニバナ濃縮物))、酵母、転化糖シロップ、保湿剤:ソルビトール; ヘーゼルナッツ1%、ナチュラルフレーバー、塩、乳化剤:脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリド; 増粘剤:グアーガム; 全粉乳、全卵粉。

シュトーレンは発酵させたパン生地を焼き上げることで、時間と共に熟成が進むドイツの伝統菓子です。薄くスライスし、芳醇な香りと深みのある味わいをお楽しみください。

Konditorei Oebel , Bratapfel-Stollen
Bratapfel:ブラートアプフェルとは、 ドイツ語で焼く動詞の(Braten)と、リンゴ:アプフェル(Apfel)を合わせた『焼きりんご』の意。
栄養成分(Nutrition Facts)   100g 1/2 Cake %一日当たりの栄養素割合
カロリー 430Kcal コレステロール 5mg以下 0%
脂質
-飽和脂肪酸
-トランス脂肪酸 
20g 30%
-10g 48g
-0g 
炭水化物
- 糖質
-食物繊維 
55g 18%
-34g
-4g 14% 
ナトリウム 220mg 9% タンパク質 6g
ビタミンA&C 0% 鉄分&カルシウム 0%



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カルディ冬のクリスマスの定番輸入菓子の一つ「オーベル ブラートアプフェル シュトーレン」


伝統的なレシピに従って作られたクリスマスのシュトレン。 生地には、タップリ入ったサルタナ品種のレーズンとドライアップル、そしてマジパンもしっかり! 隠し味にアーモンド、ヘーゼルナッツも使用とのこと。小さいくせに、かなり贅沢の具材。


パウダースノーのように繊細なシュガーパウダーを焼き上げたケーキにタップリ塗した本場ドイツのマジパン(Marzipan)入りシュトーレン。
野や山の景色が真っ白な雪化粧に染めあげ、木の実などで色鮮やかな温かみのある瞑想的なホワイトクリスマス」をイメージした出来栄え。

 そして、しっとりしたみずみずしいパン生地は、きめ細かい砂糖のトロケルような甘さを軸に、レーズンとドライリンゴの甘酸っぱい風味が加り、寒い夜空の果樹園に舞い上がるダイヤモンドダストの様な味わい。 また時折感じるナッツの香ばしさが、より食欲をそそらせてくれます。


全体的にかなり甘いので、子どもたちと一緒に楽しめるクリスマスデザートと言えそう。 これくらいの大きさならば少人数でも楽しめますので、この位のサイズのほうが、現代ではちょうどよいかもしれません。 ワンコインとちょっとなのでお値段的にも、かなりお手頃でした。 今月いっぱいですのでお早めに!カルディクリスマスの定番菓子「オーベル ブラートアプフェル シュトーレン」のレビューでした。

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