初のドラキュラ映画『トッド・ブラウニング監督』とコラボ！すべてケンタッキー州で採れた素材から製造。「牛肉などの肉」を一切使わない代用ジャーキー。
2018/01/22 Posted by 舶来品セレクション
肉文化のアメリカを代表する肉を乾燥して保存食にした「
ビーフジャーキー 」ですが、未だ殆どのものが、
日本へ持ち込むことができません 。
しかし、こちらはＯＫな菜食主義者でも楽しめる大豆で作られた代用ジャーキー！
前回紹介したメジャーリーグで大活躍した伝説のスラッガー
「ピート・ブラウニング選手」とのインスパイヤ製品『ピート・スモーク・ブラックペッパー』
前回に引き続き２回めの紹介ですが、日本でも同じようなものを見つけてきました。
今回は、カバヤ食品：大豆で作ったジャーキー SOY JERKY との食べ比べもしてみました。
国
購入場所
海外通販 iHerb ＄６．４９- ７２０円相当 2018/01 １ドル： 110.90円 レート)
内容量 58.05 g
Ingredients: Textured soy protein, tamari (water, soybeans, salt, alcohol
[to preserve freshness]), olive oil, contains less than 2% of the following:
Sorghum, chipotle powder, ancho chili powder, garlic, onion, spices, vinegar,
natural smoke flavor.
Nutrition Facts 栄養成分表示 1oz 28.35 ％Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー
７０Kcal
鉄分 1.8mg 10％
カルシウム 20mg 2％
脂肪
３．５g 5%
コレステロール
０ｍｇ
総炭水化物
４g 1%
タンパク質 ７g 14%
ナトリウム ５００mg 21%
ビタミンD
0％
Inspired by Louisville native Tod Browning, director of the original Dracula,
Tod's Bourbon Smoked Chipotle is as wild as its namesake's former circus
career.
ルイビル出身で、映画「魔人ドラキュラ」の元ディレクター「トッド・ブラウニング氏」のインスピレーションを受けたトッド・ブルボン・スモークチポトレは、その名前の通り、彼のキャリアと同じくらい野性的な味わいです。
Gluten Ingredients. Keep it Fake. NON GMO SOY.
グルテン成分。 キープ・イット・フェイク ※。 非遺伝子組換え大豆を使用。
※「keep it real」：スラング“自分らしい”の意味を代用食品の『Fake』と捩った意味合い。
封を開けると、日本人には嬉しい『溜まり醤油』の芳しい香りが漂ってきます。
ルイビル ビーガンジャーキー トッド・スモークチポトレ
ジャーキーのサイズは、大きいのから小さいのまで種々雑多。醤油がベースなので、茶色く染まり長細い塊が幾多にも入ってます。
すべてケンタッキー州の新鮮素材で作られた「牛肉などの肉」を一切使わない代用ジャーキー。主原料は、大豆＆ソルガム（モロコシ）がベース。
食感は、鰹節を固めたような"おがくず"にも似た、モソッとした感じで、噛み締める度に、ジュワリと肉汁の様なうま味成分がしっかりと染み出てきます。
味わいは、“
溜まり醤油 ”をベースに、
塩辛くスモーキーな風味 。
それでいて、ジャーキーの肉の味を思わせるような、ニンニク＆玉ねぎを使った旨みのコクが濃厚で、ピリッとした後味も合わさって、非常に中毒性があります。
全体的にモソモソなのですが、以外にも喉越しが良く、引っ掛かり無くスルッと飲み込めるので、隠し調味料のオリーブオイルが役に立ってそうです。
ちなみに日本でも、
カバヤ食品 から
大豆で作ったジャーキー『SOY JERKY』 が発売されていました。
こちらは、打って変わって、森永チョコフレークにも似たチップタイプの形状。
小さいくせに結構、硬めな質感が、より本物に近いかも？！
味も、ルイビル ビーガンジャーキーとは全く異なり、
甘辛でブラックペッパー が良く効いたピリ辛な味わいで、甘く濃厚な『
テング ビーフステーキジャーキー 』その物でした。
どちらも喉が良く乾きます！
大豆原料を使用し肉類を一切使っていないので、コレステロールを気にすることも無く、モリモリ食べられるのは嬉しい仕様かと。これは飲み物が進みますね。
ビーガンジャーキーは、色々な種類があるので、試してみる価値ありますよ！
Louisville Vegan Jerky トッド・スモークチポトレのレビューでした。
Louisville Vegan Jerky Co. Indiegogo - Fantastic Vegan Jerky
VIDEO
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アメリカ
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