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2021/06/16 Posted by 舶来品セレクション

Bovetti Spice Chocolate Six Mix 1.58oz
ボベッティ スパイス粒チョコレート 6種ミックス 45g




 フランスからやってきた“摩訶不思議な”スパイスチョコレート!
今回は、ネット販売の輸入菓子です。

以前、ローズマリーをレビューしましたが、その時一緒に購入した物で、少しづゝ食べていました。


今回の購入は、楽天市場を使いました。

もちろん本家:ATS-FOODさんでも購入可能です。ats-food.com

この他にも、ぐるなび運営の『ぐるすぐり』、『青山グルメマーケット』などでも取り扱いがありました。


しっかりとプチプチで梱包された状態で到着。


美食の国として名を馳せるフランス。
何とこのチョコレート本物のスパイスをチョコレートで包む驚きの製法を成し遂げています。

植物油脂は使用せずに、純度の高いココアバターや全粉乳で作られた本物志向のショコラ。どちらかというと高級チョコレートに近いかもしれません。


ボベッティ
イタリア人ショコラティエ『ヴァルテール・ボベッティ氏』によるフランス・テラソン発のチョコレートファクトリーです。 厳選された最高の材料で伝統的な手法を用いて丁寧に作られています。


フランス
購入場所: 楽天市場  1200円
原材料名: (ピンクペッパー)砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、バニラ、ピンクペッパー、乳化剤、カラメル。 (ローズマリー)砂糖、ココアバター、全粉乳、バニラ、ローズマリー、乳化剤、着色料。 (コリアンダー)砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、バニラ、コリアンダーシード。 (アニス)砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、天然バニラ、アニス。 (チリ)カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラ、トウガラシ、アラビアガム。 (フェンネル)砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、バニラ、フェンネル、乳化剤、カラメル

輸入者:加工者 株式会社 アザレア商会(神奈川県横浜市青葉区)
https://www.azalea-inc.com/
輸入食材と日本の地域特産品



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大人気のスパイスをチョコレートで包んだ口中にはじける香り高いスパイスに驚きやみつきになるおつまみチョコレート。

彩り豊かな可愛らしい小粒。微妙に形と大きさが違います。

本物のスパイスが、チョコにイン!
アニス、コリアンダー、ローズマリー、フェンネル、ピンクペッパー、エスペレットチリの6種類のフレーバー。 

左から順に追ってご紹介!

薄茶色のセリ科のハーブ『アニスシード』

6種類の中でも、形が、ちょっと歪。
香りがキツくなく、柔らかな甘味が特徴。


セリ科のハーブ『アニス(Anise)』

ミイラの防腐剤として古代エジプト時代から使われてきた、世界でもっとも歴史の古いスパイスの1つ。 見分け方で、一番の特徴は“種子に髭がある”こと。
粒は、4ミリ前後と、小さく小粒。ふくよかな卵のような三日月形。


ちなみに、中華料理で定番の“八角”こと『スターアニス』。
名前こそ似ていますが、全然違いますのでご注意を!



チョコボールの様な茶色の『コリアンダーの種子(Coriander)』

コリアンダーは、ご存知!
タイでは「パクチー」。中華圏では「シャンツァイ(香菜)」と呼ばれるハーブ。和名は「コエンドロ」ですが、カメムシソウとも......。

種なので、あのパクチーらしさはありません。
癖がなく、微かに、ほんのりナッツのような風味。


若々しいライトグリーンの『ローズマリー(Rosemary)』

若返りのハーブとも言われるハーブです。

すがすがしいスッキリとした風味。ホワイトチョコレートが一層際立つ美味しさ。
サッパリとした味なので、清涼感も感じます。
これ味わうと、なぜかお肉料理が食べたくなりますね。


真っ白いチョコの中には、刻まれたローズマリーがタップリ!



ルビーのような色合いの『ピンクペッパー』

粒は、6種類の中で、一番大きいサイズ。

噛むと、プチッ!
スパイスが砕けるサウンドが心地よく、ほんのりとした柔らかな甘み。
僅かな酸味も感じられます。一番スパイシー!

『ピンクペッパー(Pink Pepper)』とは
ピンク色の胡椒ではなく、フランス語では別名「ポワブルロゼ(Poivre Rose)」とも呼ばれるウルシ科コショウボクの実。

ちなみに、バラ科の植物:セイヨウナナカマドの実も、ピンクペッパーと同様に扱われるときがあります。



真っ黄色の『フェンネル』

淡く儚い風味
何とも言えない甘い香りがして、うっとりします。
一番おしとやかな味。


『フェンネル(Fennel)』
同じくセリ科の仲間。 茴香(ういきょう)とも言います。
古代ギリシャ時代から食用や薬用に広く利用されてきたハーブ。
鮮やかな緑色が特徴。

インドでは、『ムクワス』と呼ばれ、食後の口の清涼剤マウスフレッシュとしても使われます。 インド料理屋のレジ横で、目にしたことがあるかもしれません。



バスク料理の要『エスペレットチリ』

唐辛子なのに赤くなくて真っ黒
ピリッとした辛さが突き抜け、ダークチョコレートの様なビターテイストでリッチな味わい。

『エスペレットチリ(Espelette Pepper)』
スペインに面したフランス南部エスプレット地方で採れる辛みの強い赤トウガラシの事。スコビル値(カプサイシンの割合)が4,000近くあるタバスコソース並の辛さが特徴



ボベッティ スパイス粒チョコレート 6種 ミックス

スパイスよってチョコレートの粒の大きさや色も違うため、宝石の様にカラフルな色合いになっていて、とってもオシャレ!

また、各フレーバーを一緒に食べれば、組み合わせは無限大!(正確には1000近い重複を含む組み合わせ)。ただ、全部組み合わせると一瓶ではとても足りませんね。

優しい風味から強烈な味わいまで、ハーブによって味は様々!
全体的に、スパイシーな風味とチョコレートの甘さが、かなり絶妙で、どちらかというと大人向けのチョコレート。

ワインに添えて、一粒ずつ時間をかけてじっくりと楽しみたいチョコレートです。
ティータイムにもオススメですよ。

ボベッティ スパイス粒チョコレートのレビューでした。


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Découverte de la chocolaterie Bovetti - Reportage TéLim 21/12/2015



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