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世界のシェフをうならせた iTQi 3星受賞「Duc d'O Liqueur」

一粒の宝石!と呼ばれるほどの銘酒を使ったチョコボンボンです。
2017/04/14作成
Posted by 舶来品セレクション
チョコレート
デュック・ドール
Duc d'O
メーカーHP
Duc d'O Liqueurs in a Wooden Crate 4.4oz
デューク・ドール 木箱入り リキュール チョコレート 125g
ベルギー
購入先 アメ横 芳屋 1036円



 花見は、行きましたか? 今年(2017)は、寒の戻りが長かったためか、例年に比べても開花の遅い所が多かったようです、逆に、新学期と桜がちょうど重なって通学路は、とても見どころでもありました。新入社員や人事異動の初出勤は、二日酔いにご注意を!


上野恩賜公園の『うえの桜まつり』。約1200本の桜を見に、200万人以上の花見客が訪れるそうです。

 気温も上昇し始めたので、いよいよチョコレートとはオサラバする時期が訪れてしまいました。(成城石井では、冷房を効かせて元気に売っていますが・・・)
さてそんな締めくくりとして、以前からアップしたかったものを一品。

これは、チョコレートの本場ベルギーのアントワープ近郊クライベーケで作られた物で、2010 年度、食品のミシュランガイドともいわれる「iTQi - 優秀味覚賞」で、世界の一流シェフとソムリエを唸らせ、最高の3星(Superior taste Award)を受賞した、最高のチョコレートを入手してみました。

購入場所は、何時もの輸入菓子問屋でもある、アメ横「芳屋」さんからになります。

内容量 125g 10粒入り
輸入者:(株)芳屋 (東京都台東区上野)
http://www.ameyoko.net/shop/120
Ingredients: Sugar, water, cocoa mass, cocoa butter, extract GRAND MARNIER, MANDARINE NAPOLEON concentrate, COINTREAU concentrate, COGNAC REMY MARTIN FINE CHAMPAGNE, THE FAMOUS GROUSE FINEST BLENDED SCOTCH WHISKY, anhydrous milk fat, emulsifier: soy lecithin. Chocolate: cocoa solids: 54% minimum.

原材料:砂糖、水、カカオマス、カカオバター、グラン・マニエ、マンダリンナポレオン濃縮物、コアントロー濃縮物、レミーマルタン、ファイン シャンパン、最高級ブレンド・コッチ・ウィスキー、無水乳脂肪、乳化剤:大豆レシチン。 チョコレート:カカオ固形分:最低54%。

※ 洋酒は、しっかりと入っていますので、幼児は勿論、未成年やアルコールに弱い方は、十分に気を付けてください。食後の運転もNGですよ!
100グラムあたりの栄養(7.7個相当)
カロリー 390Kcal
1粒13グラム前後
脂肪 8.8g
飽和脂肪酸 5.4g
総炭水化物 66.3g
糖質 64.8g
スティックシュガー3g 22本相当
タンパク質 1.6g
ナトリウム 30mg




 伝統的なベルギーチョコのコンチング工程で作られた高品質プレーンチョコレートの中に、世界の名だたる "リキュール" を合わせて、一つ一つ丁寧に包装し、更に "木製の箱"であしらった見るからにゴージャスなチョコレート。

 食べ終わった後の木箱は、小物入れとかに使えそうですが、ささくれ立った箇所が目立つので、取り扱いには十分注意が必要そう。


デューク・ドー 木箱入り リキュール チョコレート


 大きさは、3cm * 1.5cm前後と大粒。やや黒めな色合い。左から順に、
セント・ジェームス(Saint James Rhum)」のラム酒、
コアントロー(Cointreau)」のホワイトキュラソー、
マンダリン ナポレオン(Mandarine Napoleon)」のコニャック
レミーマルタン(Remy Martin)」のブランデー
グラン・マルニエ(Grand Marnier)」のリキュール


【Saint James Rhum】 包み紙は、ダークブラウン。
西インド諸島のフランス領マルティニークの「サン・ピエール村」で作られた『フレンチ・クレオール・ラム』をダークチョコにフィリング。 美しい黄金色の液体は、樽熟成の木材から溶け出す香ばしい風味と、まろやかな甘みが堪らない逸品。


【Cointreau】レッド。
フランス西部アンジェで生まれた、ホワイトキュラソーの果実系リキュール『コアントロー』。液色は、無色透明。濃縮された芳醇なオレンジの香りと、サッパリとした風味が特徴。


【Mandarine Napoleon】オレンジ
シチリア産オレンジを10年物のコニャックに、バランスよく絶妙にブレンドした『マンダリン ナポレオン』。
 1800年代初め、かのヨーロッパの英雄「ナポレオン・ボナパルト」の為に特別に作られたもので、彼は食後によく愛飲したと伝えられています。味わいは、上のコアントローより一層香りが良く複雑重厚。コクが強い味。


【Remy Martin】
シャンパンゴールド。
コニャックの代表ともいえる世界的に人気の高い高級ブランデー「レミーマルタン」。
5種の中で一番香りが強く、抜けるようなスムースでリッチな香りが特徴的。熟成された葡萄のまろみ、それでいて口の中で広がりを魅せてくれます。


【Grand Marnier】
最後にホワイト。
こちらもビターオレンジの蒸留水を合わせオーク樽で寝かせたオレンジ・キュラソーの『グラン・マルニエ』。甘味は、かなりつよめ!シトラスの香調が宿った丸みのある味わいで、最も食べやすいチョコレート。


 チョコの内側に、結晶化した砂糖の薄い層でコーティングを形成してから、内部にたっぷり液体を注いで、食べる前に溶けないようにしてあります。

 どれも一級の洋酒を合わせて造られていますので、おいしくない訳がありません!
 全体的に、果実系。特にオレンジとチョコレートを掛け合わせたチョコレートボンボンは、
溢れんばかりのリキュールが、中から飛び出すほど入っており、熟成された芳醇な香りと透き通るような爽快感が良く、どれも上品に仕上がっています。 また、チョコの中にある結晶化したフォンダン(砂糖衣)が、シャリシャリとアクセントとなって、食べやすく出来ていました。子供のころに食べた懐かしいボンボン菓子にも似たあの味わい。 木箱入りですので、贈り物にも最高ですね。
 一粒の宝石。リキュールボンボン「デューク・ドー(Duc d'O) 」のレビューでした。






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