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北西アフリカ・マグレブ地方が起源の粒パスタ「Cous Cous」。加熱済みなので水分を含ませるだけで簡単調理!オリーブオイルを和えてパラパラな触感を楽しもう。

2018/05/05 Posted by 舶来品セレクション

Barilla, Cous Cous, per Piatti Caldi e Freddi 17.6oz
バリラ クスクス、ペル・ピアッティ カルディ・エ・フレッディ 500g



 イタリア料理で最も人気の高いパスタと言えば、スパゲッティなどの「ロングパスタ」や、マカロニで使う「ショートパスタ」が、日本ではよく好まれますが、どうしても麺として茹でるのに時間がかかるイメージがありませんか?

パスタは、星の数ほどの種類があるのですが、実は“お鍋”を使わないで、手軽に作れるパスタも存在したりします!

 今回は、世界最小のパスタと言われる北西アフリカ諸国:マグレブ地方が起源の『クスクス』をご紹介。 勿論、素材にもこだわって、本場イタリアのNo.1ブランド「バリラ」から【デュラム小麦のセモリナ】を使った製品です。

しかもこれ加熱済みなので、熱湯を注ぎ、蓋をして蒸らせば完成と言う超簡単なパスタだったりします。

イタリア
購入場所 楽天市場 他 498円
内容量 500g
Ingredienti: Semola di grano duro
原材料:デュラム小麦セモリナ

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 Come si prepara
Dosi: 70g di Cous Cous Barilla, 80ml d'acqua, 1 cucchiaino d'olio per porzione.
1 - Fate bollire l'acqua in una pentola capiente, quindi salate.
2 - Spegnete il fuoco e versate in pentola l'olio, quindi il Cous Cous.
3 - "Sgranate" il prodotto mescolando con una forchetta.
4 - Coprite e lasciate riposare per 5'.
5 - Aggiungete il vostro condimento e servite.
調理方法
用意する物:バリラ・クスクス 70g、水80ml、1食分あたり1ティースプーンの油。
1 - 大きな鍋で、水を沸かしてから塩をかけます。
2 - その後、オリーブオイルを注ぎ、クスクスを入れて下さい。
3 - 「ムラ」が出来ないように、時々かき混ぜて下さい。
4 - 蓋をして、5分蒸らします。
5 - お好みのドレッシングを加えて、お召し上がり下さい。



コーンフレークの箱の様に横からササッと


冷たい料理と温かい料理に!バリラ・クスクス お手軽本格イタリアン


 そのままで食すと至ってシンプル。ハラリと口の中で解ける食感で、噛むほどに小麦の素朴な味わいが楽しめる粒パスタ。

ただ、小麦本来の奥深い香りは余り感じないので、塩味を薄くして薄味に仕上げてしまうと、逆に、ぼそぼそ感が強調されてしまい、人によっては味気なく感じてしまうかも?


Cous cous di Trapani con pomodori arrostiti e pesce bianco.


あらごしトマトと白身魚を使ったトラパニ風クスクス。


 全体的に、柔らかく食べやすいのですが、ちょっと固めなのが好きな人や、プチプチ感が好みの場合は、水分量を若干減らすと私は良い感じになりました。

更にパラリとした食感にするには、オリーブオイル(サラダオイルでも可)は必須ですよ!

 逆にまずく作る方が難しいくらいシンプル調理ですので、自分のお好みにあった具材を加えて楽しめるのが◎
ぶっちゃけ、冷蔵庫の余り物や、ご飯のふりかけでも美味しく作れちゃったりします。


フランス家庭の定番煮込み料理「ポトフ」に「クスクス」を合わせて。仏伊の融合。

 ひと箱、台所に置いておくと、イザって時に助かる食材だと思います。 何せ茹でなくていいので、便利すぎる。

ちなみに調理後でも、冷蔵庫に入れれて置けば何日も日保ちしますよ。 本場イタリアのパスタブランド「バリラ クスクス」のレビューでした。

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