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ハラール&ベジタリアン対応。人工添加物なし。伝統のパキスタン・ウルドゥー料理(Urdu Cuisine)の一つ「ダールマッシュ」

2018/06/19 Posted by 舶来品セレクション

Freshmate Daal Maash Split Black Grams Curry 9.7oz
フレッシュメイト ダールマッシュ マッシュ豆のスパイシーなカレー 275g



 エスニックな物を求めて、今回は、千葉県柏市の隠れたエスニック食材屋「ワールドスパイスショップ (Worlds Spice Shop Kashiwa)」に行ってきました。

前回あった看板が外れている!これはまさか・・・・


千葉県 柏市 泉町 6-60

柏駅を降りて線路沿い10分位のところにあるのですが、柏・我孫子など東葛飾地域は、意外にも在住外国人の多い街で、海外の方が多く、そこかしこに歩いています。

 今回は、イスラム教などの禁忌やベジタリアンに対応した、外国人でも食べられるお肉を使っていないレトルトカレーのご紹介。

エェ~海外製品! 防腐剤や添加物たっぷりなんじゃないの!!と思うかもしれませんが、日本の【うま味調味料】の主成分は、魚だけではなく“豚肉の成分”も製造時に使用されている事もあり、MSGと呼ばれる「グルタミン酸ナトリウム」の多くは、ベジタリアンは元よりイスラム教の禁忌になる場合があります。 しかもイスラムの教えには、豚製品と一緒に保管されたり触れたりしてもNG!大変厳しいんです。

ですので、意外にもレトルトだと防腐剤は不要で、長期保存がOK。 海外レトルトの方が、材料は質素だったりします。スパイスはタップリですけどね!!

パキスタン
購入場所 ワールドスパイスショップ (Worlds Spice Shop Kashiwa)
およそ 470円
内容量 200g
Ingredients: Split Black Gram(25%), Vegetable Oil, Tomato, Water, Green Chillies, Coriander Leaves, Ginger, Garlic, Salt, Red Chillies, Cumin, Turmeric.

原材料:スプリットブラックグラム(25%)、植物油、トマト、水、グリーンチリ、コリアンダーリーフ、ジンジャー、ニンニク、塩、赤チリ、クミン、ウコン。
 
わかりやすい日本語表記。



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Freshmate is your modern chef presenting you a host of selected cuisine from all over the world. Expert cooks prepare these delicacies in accordance with authentic recipes researched by our Food Expert, Nasreen. Using the very best and selected natural ingredients these dishes are packed with great care and complete hygiene through a unique retort process without using any preservatives so that they retain their freshness and taste for a long time without being refrigerated. Enjoy the wholesome, tasty Freshmate treat.
フレッシュメイトは、世界各地から選ばれた料理をお届けするご家庭のシェフです。
これらは、私たち食品専門家「ナスレーン」が、研究を重ねた本物のレシピに従って調理しています。そして、厳選された天然の原材料を使用し、防腐剤を使用せずに独自のレトルトプロセスを介して作られ、食品の鮮度と味わいを常温でも長期保存可能にしました。健康で美味しいフレッシュメイトをお楽しみください。



お湯で温める場合は「5分~6分」。電子レンジはラップして500Wで「2分」、600Wで「1分30秒」。普通のレトルトよりもちょっと長めな調理時間。まぁ温めるだけですが・・・


フレッシュメイト ダールマッシュ マッシュ豆のスパイシーなカレー

 
No Refrigeration
No MSG Added
HALAAL
Gluten Free
Vegetarian
防腐剤なし
冷凍しなくてOK
MSG(グルタミン酸ナトリウム)を使用しません。
ハラール認定
グルテンフリー
ベジタリアン対応


挽いたお豆がもっさり。 英名:ブラックグラム、別名:ブラックマッペ(ウラド豆)。『毛蔓小豆(ケツルアズキ)』を挽いたベジタリアン対応のレトルトカレー。

 ケツルアズキとは何ぞや?と思いでしょが、実はこれスーパー安売り食材の定番「もやし豆」の原料【ブラックマッペ豆】だったりします。 もやし、おなじみですよね。
また、材料には、未だにブーム冷めやらぬエスニックの定番「コリアンダー」こと「パクチー」もイン!


 味わいは、モタッとした粘っこいさのある口当たりで、優しいお豆の美味しさに、トマトの酸味が加わった素朴な味わい。

そしてミックススパイスに、レッドペッパーや刻んだ青唐辛子が、たっぷりと言った感じで、後からくる辛味が強く、辛さの表記はレベル1であっても意外に辛く、喉元が熱く焼けるような辛味が感じられ、ブワッと額に汗をかけました。

 全体的には、やさしい口当たりと、素朴な美味しさなので、単調になりがち。
ライスやナンが無くても、そのまま美味しくたべられますが、付け合せに食感の良いサラダや生野菜はどうしても欲しい所です。

 Freshmate 製品は、ネット販売ではあまり見かけないのが残念ですが、エスニック系を取り扱う店舗なら何処でも見かけますので、是非お試しください。

どうしても実店舗だと、店内のスパイシーな独特の香りといい、異国情緒たっぷりな怪しい雰囲気なお店ばかりに見えますが、体外、日本語が通じるので気軽に入ってみましょう!

パキスタンのレトルト「フレッシュメイト マッシュ豆のスパイシーなカレー」のレビューでした。

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